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Redécouvrez le gout du pain
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Située au centre de Perpignan, NEO « l’atelier des pains contraires » est une boulangerie artisanale fortement centrée sur son cœur de métier : la production de pains de qualité réalisés à base de levains naturels.
Tous nos pains sont le fruit du travail de boulangers passionnés et réalisés à base de produits issus de l’agriculture biologique.
Ils ont donc de réelles qualités gustatives, nutritives et digestives.

Les fondements de NEO
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Local

 Les farines utilisées sont issus de producteurs du sud de la France, le sel est celui des salins de Gruissan. 
Concernant notre local, nous avons fait appel à des artisans implantés localement.

Bio

Nous sommes certifiés 100% biologique depuis le 12/04/2022. Tous nos pains sont produits sans levure ajoutée, ensemencés avec un levain naturel et avec des temps de fermentation importants. Réalisés à partir de farines bio sans additif, produites sur meule de pierre ou cylindres incluant des variétés de blé dites « anciennes ». Tous les autres ingrédients utilisés pour la production (graines, beurre, lait, sucre, etc...) sont bio.

Valorisation des invendus

Afin de lutter contre le gaspillage alimentaire, les pains invendus sont distribués gratuitement et partagés entre les différentes associations et banques alimentaires du département.

Protéger l'environnement

Nous adoptons au quotidien une gestion responsable des déchets en minimisant les emballages en amont et en réduisant l’usage de sacs papier jetables.
Des sacs à pain réalisés avec des textiles écologiques par l'entreprise locale et solidaire "Père Pigne" sont mis à la vente à prix coûtant.

Bien-etre
​au travail

Chez Néo, nous nous efforçons d'offrir un cadre de travail épanouissant et compatible avec la vie privée de chacun : pas de travail de nuit, et respect de deux jours de repos consécutifs. C’est pour ces raisons que nous sommes fermés le dimanche, le lundi et le mardi matin.

Nos pains

Gourmandises

L'équipe

THOMAS

Passionné depuis longtemps par le pain au levain naturel, il a décidé de se former à l'Ecole Internationale de Boulangerie.
Une aventure qui l'a décidé à définitivement concrétiser ses envies d'entreprendre et lui a donné le savoir faire indispensable à ce métier.
Thomas a été également stagiaire à Sète, chez Damien Larderet à "La Carioca, boulangerie singulière" grâce à qui il a découvert que son rêve pouvait devenir réalité.

SANDRINE

Forte de nombreuses années d'expérience dans les domaines de la vente et de la restauration collective, elle rejoint Thomas dans cette aventure familiale et met ses compétences commerciales et techniques ainsi que ses qualités humaines et relationnelles au service de Néo.

DOMINIQUE

Elle souhaite partager cette aventure exaltante avec sa soeur Sandrine et son mari Thomas. Elle leur apporte sa touche créatrice et son sens de l'organisation...

Vos commandes


Pour toutes commandes, merci de remplir le formulaire ci-dessous :
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    Afin que vos pains soient réalisés dans le respect de nos méthodes de fabrication, un délais de 72h est requis entre le passage de votre commande et le jour de collecte.
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    Merci de votre compréhension.

Nos trois boutiques

Ouverture de notre nouvelle boutique à CERET (3 Bd Jean Jaurès) le 20 novembre !
Nous vous accueillerons du mercredi au samedi de 09H00 à 13H00 

Perpignan

Point de vente et fabrication : 15 rue Pierre Rameil 66000 Perpignan


​Ouverture

Le mardi de 14h à 19h
Du mercredi au vendredi de 8h à 19h
​Le samedi 8h - 13h et 17h - 19h (sauf s'il n'y a plus de pain à 13h...)

Thuir

Point de vente : 10 place de la république 66300 Thuir


​Ouverture

Du mercredi au samedi de 9h à 13h
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Céret

Point de vente : 3 Bd Jean Jaurès 66400 Céret
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Ouverture

Du mercredi au samedi de 9h à 13h
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